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Aromatischer Kaffee aus der Filtermaschine

Was gibt es Schöneres als die morgendliche Vorfreude auf eine heiße Tasse Kaffee? Bereits das sanfte Gluckern und der Duft aus der Filtermaschine wecken die müden Geister und nach dem ersten Schluck sieht die Welt gleich anders aus. Während Filterkaffee eine Zeit lang durch Kapselmaschinen und andere Systeme verdrängt wurde, erlebt er im Zuge des anhaltenden Kaffeetrends eine neue Wertschätzung.

Und das ganz zu Recht. Eine gute Filterkaffeemaschine kann nicht nur hervorragenden Kaffee liefern, sondern ist auch einfach zu bedienen und oft günstiger als andere Systeme. In unserem Ratgeber erfährst du alles Wichtige rund um Filtermaschinen und was du beim Kauf beachten solltest.

Die Vorteile von Filtermaschinen

Bevor wir in die Details gehen, lohnt sich ein kurzer Blick auf die Vorteile von Filterkaffeemaschinen: Ein Alleinstellungsmerkmal gegenüber anderen Systemen ist die Möglichkeit, größere Mengen Kaffee auf einmal ( statt jede Tasse einzeln) zuzubereiten. Ideal z. B. für eine größere Kaffeerunde, bei Familienfeiern, im Vereinswesen, im Büro oder allgemein bei Veranstaltungen.

Ein weiterer Vorteil ist die unkomplizierte Technik und die dadurch einfache Reinigung und Wartung, was sich wiederum positiv auf die Lebensdauer auswirkt. Auch preislich liegen Filtermaschinen daher oft weit unter anderen Systemen wie Vollautomaten, Kapselsysteme oder Siebträgermaschinen.

Nicht zuletzt bietet Filterkaffee ein eigenes Geschmackserlebnis, welches sich deutlich von Espresso und Co. unterscheidet. Wer gerne mehrere Tassen Kaffee am Tag schlürft, empfindet Filterkaffee oft als mildere und angenehmere Kaffeevariante.

So funktioniert eine Filtermaschine

Sehen wir uns kurz die Funktionsweise einer Filtermaschine an: Unabhängig von Designunterschieden und Ausstattungsdetails bestehen Filtermaschinen i. d. R. aus Wasserbehälter, Heizelement, Filtereinsatz und einer passenden Kanne.

Das Prinzip des Kaffeebrühens ist seit der Erfindung vor gut 100 Jahren das gleiche geblieben: Kaltes Wasser wird mit einem Heizelement auf 92–96 °C erhitzt. Durch die Erwärmung entstehen kleine Dampfblasen, die das Wasser nach oben durch ein Steigrohr drücken – dabei entsteht das typische Gluckern und Röcheln der Filtermaschine.

Oben angekommen wird das heiße Wasser auf dem Kaffee im Filter verteilt und rinnt langsam in die Kanne. Lösliche Stoffe – also Aromen, Koffein und Öle – werden herausgelöst, unlösliche bleiben im Filter zurück. Insgesamt gilt Kaffee aus Filtermaschinen als leichter und klarer als Kaffee anderer Zubereitungsarten.

Filtermaschinen-Varianten

Ein-Tassen-Kaffeemaschine

Filtermaschinen für eine Tasse sind eine gute Lösung für Singles oder den Filterkaffeegenuss zwischendurch. Die kleinen Maschinen sind günstig, brauchen wenig Platz, sparen Energie und es wird kein Kaffee verschwendet.

Typisch dabei sind der oft verwendete Permanentfilter und ein mitgelieferter Thermos- bzw. To-go-Becher, der gleichzeitig die Kanne ersetzt. Den Permanentfilter kannst du reinigen und immer wieder verwenden bzw. bei den meisten Geräten auch gegen einen Papierfilter (z. B. Typ 100) austauschen – wenn dir das lieber ist.

Reise-Kaffeemaschine

Ähnlich in Funktion und Größe wie Ein-Tassen-Maschinen – aber ergänzt durch spezielle Ausstattungen für den mobilen Einsatz – sind Reise-Kaffeemaschinen. Zum einen arbeiten viele mit 12-V-Spannung und können so am Zigarettenanzünder angeschlossen werden – dem Einsatz im Pkw, Wohnmobil oder Boot steht damit nichts im Weg. Zum anderen ist oft ein Befestigungskit für die Montage auf Arbeits- oder anderen Oberflächen im Lieferumfang enthalten – das sorgt für einen festen Stand.

Mengenbrüher

Für Hotels, Kantinen oder Veranstaltungen gibt es zweckmäßige Mengenbrüher, die im Prinzip einer großen Filtermaschine mit einem Auslaufhahn entsprechen. Damit lassen sich mehrere Liter Kaffee – bis zu mehr als 100 Tassen – pro Durchgang brühen. Oft sorgt ein Sprühkopf für bessere Extraktion, damit trotz der großen Menge die Kaffeequalität gleichmäßig gut bleibt. Dank leistungsstarker Heizelemente und der robusten sowie gleichzeitig einfachen Bauweise sind ein Dauerbetrieb und eine einfache Reinigung möglich.

Viel Kaffee auf einmal lässt sich auch mit Duo-Kaffeemaschinen brühen. Sie besitzen nämlich zwei Brüheinheiten und zwei Kannen in einer Maschine. So können neben einer großen Menge auch zwei verschiedene Kaffeesorten auf einmal zubereitet werden. Damit alles schön heiß bleibt, sind Duo-Maschinen meist mit Thermoskannen ausgestattet.

Maschine mit Thermos- oder Glaskanne

Ein wichtiges Merkmal, das du bei der Wahl berücksichtigen solltest, ist die Ausstattung mit einer Glas- oder Thermoskanne. Das hat neben einigen Vor- und Nachteilen im Alltag auch Auswirkungen auf den Geschmack des Kaffees.

Mit einer Thermoskanne lässt sich eine größere Menge Kaffee auf Vorrat kochen und er bleibt stundenlang heiß, ohne dass eine Warmhalteplatte notwendig wäre. Das reduziert den Energieverbrauch und es besteht kein Verbrennungsrisiko. Die Thermoskanne ist oft flexibel verwendbar und kann z. B. zum Frühstückstisch oder bei geeigneter Ausführung sogar ins Büro mitgenommen werden.

Kaffeemaschinen mit Glaskanne haben gegenüber Thermoskannen den Vorteil, dass leicht erkennbar ist, wie viel Kaffee sich noch in der Kanne befindet. Außerdem sind sie meist einfacher zu reinigen oder sogar spülmaschinengeeignet. Preislich sind sie tendenziell günstiger. Die Nachteile gegenüber Thermoskannen sind die Zerbrechlichkeit und die benötigte Warmhalteplatte. Problem dabei: Durch das Heißhalten auf der Platte kann der Kaffee mit der Zeit bitter werden oder verbrennen.

Wichtige Auswahlkriterien

Leistung

Wie viel Watt braucht eine gute Filterkaffeemaschine? Was bei Staubsaugern und elektrischen Werkzeugen gerne als (manchmal überschätztes) Entscheidungskriterium herangezogen wird, bleibt bei Kaffeemaschinen oft unterschätzt. Dabei ist die Watt-Leistung mitentscheidend für die Qualität des Brühresultats.

Eine höhere Wattzahl bedeutet, dass das Wasser schneller und gleichmäßiger erhitzt wird. Das spielt vor allem bei größeren Mengen, z. B. beim Mengenbrüher oder in der Gastronomie, eine relevante Rolle. Aber auch Spätaufsteher:innen – wenn es morgens schnell gehen muss – profitieren von einem leistungsstarken Gerät. Gleichzeitig ist eine kürzere Brühdauer entscheidend, damit der Kaffee nicht bitter und wässrig wird. Auch bei vorhandener Warmhalteplatte ist es besser, wenn die Maschine Reserven hat und nicht auf Vollbetrieb laufen muss.

In Zahlen bedeutet das: für den Haushalt sind Maschinen mit rund 1.000 Watt empfehlenswert, während in der Gastronomie gut und gerne 1.500 bis zu 3.000 Watt Leistung üblich sind. Reise-Kaffeemaschinen für Wohnmobil und Co. arbeiten dagegen oft mit weniger als 500 Watt – das vor allem, um die Boardelektronik nicht unnötig zu belasten.

Fassungsvermögen

Das Fassungsvermögen wird in Litern und/oder in Tassen angegeben. Aber weißt du wie groß der Inhalt einer Tasse ist? Und wie groß sind deine gewohnten Tassen im Vergleich?

Standardtassen entsprechen meist 125 bis 150 ml, was einer eher kleinen Kaffeetasse entspricht. Wenn du es gewohnt bist aus einer größeren Tasse – z. B. 250 ml – zu trinken bzw. größere Mengen Kaffee zu servieren, bezieh das unbedingt in die Auswahl des Fassungsvermögens mit ein. Dank unserer Filtereinstellungen kannst du die Suchergebnisse auch nach der gewünschten Tassenanzahl vorsortieren. Für einen Dreipersonenhaushalt sind z. B. Geräte mit einem Fassungsvermögen ab 6 Tassen gut geeignet.

Integriertes Mahlwerk

Die meisten Filterkaffeemaschinen besitzen kein Mahlwerk und sind dadurch einfach zu warten, zu reinigen und kostengünstig. Wer trotzdem das volle Aroma von frisch gemahlenen Kaffeebohnen genießen möchte, kann eine extra Kaffeemühle verwenden oder ein Modell mit integriertem Mahlwerk ins Auge fassen.

Hier hast du die Wahl zwischen einem Kegelmahlwerk und einem Keramikmahlwerk. Kurz gesagt sind letztere ein Ticken besser, weil sie den Kaffee beim Mahlen weniger erhitzen und besonders langlebig sind – das zeigt sich auch im Preis. Was dir bei beiden Mahlwerken nicht erspart bleibt, ist der durch die enthaltenen Öle regelmäßig notwendige Reinigungsaufwand.

Damit geht einer der großen Vorteile von Filtermaschinen – einfache Reinigung, kaum Wartung – wieder verloren. Ein weiterer Nachteil eines integrierten Mahlwerks ist, dass bei einem Defekt das ganze Gerät zur Reparatur muss oder oft komplett ausgetauscht wird.

Filtertyp

Die Wahl zwischen Permanentfilter und Papierfilter hat nicht nur Einfluss auf die Handhabung, sondern auch auf den Charakter des Kaffees. Während Papierfilter für ein klares Aroma sorgen, können Permanentfilter – sie lassen mehr Öle durch – zu einem etwas kräftigeren Geschmack beitragen.

Die weiteren Vorteile eines Permanentfilters – meist aus Edelstahl – sind die eingesparten Folgekosten und die Vermeidung unnötigen Abfalls. Der Reinigungsaufwand ist gering und ein Ersatz i. d. R. kein Problem.

In der Handhabung sind Schwenkfilter besonders praktisch, denn sie erleichtern das Einfüllen des Kaffeepulvers, damit es dort landet, wo es hingehört, statt auf der Küchenablage oder am Boden.

Zusatzfunktionen

Einige Zusatzfunktionen erleichtern den Alltag, andere verbessern sogar das Brühergebnis – sprich, den Kaffee:

Timer und Abschaltautomatik helfen dir, alles unter Kontrolle zu behalten. Mit dem Timer kannst du einstellen, wann der Kaffee fertig sein soll – vor allem am Morgen verschafft dir das einen Startvorteil in den Tag und du kannst ein paar Minuten länger ausschlafen. Die Abschaltautomatik ist ein Sicherheitsfeature, spart Energiekosten und sorgt dafür, dass der Kaffee nicht verbrannt schmeckt.

Ein abnehmbarer Wassertank hat den großen Vorteil, dass du ihn direkt am Wasserhahn befüllen kannst, ohne die Maschine zu bewegen. Die i. d. R. vorhandene Wasserstandsanzeige ermöglicht dir genaues Dosieren ohne weiteren Messbecher. Auch das Reinigen ist wesentlich einfacher als bei einem fix installierten Tank.

Bei einer Glaskanne ist die Warmhaltefunktion essenziell, um den Kaffee auf Temperatur zu halten. Zu lange sollte es aber auch nicht sein, weil sonst der Geschmack darunter leiden kann.

Die Nachtropfsicherung verhindert, dass beim Herausnehmen der Kanne noch Kaffee nachtropft, der sich dann auf der Warmhalteplatte einbrennen kann.

Die Aromawahlfunktion ermöglicht es dir, die Kaffeestärke – oft in zwei oder drei Stufen – zu beeinflussen. Viel passiert dabei nicht: Die Maschine verlangsamt einfach den Wasserdurchlauf oder gibt es intervallweise ab. Durch die längere Kontaktzeit des Kaffeepulvers mit Wasser lösen sich mehr Aroma- und Bitterstoffe – auch ein bisschen mehr Koffein – für einen stärker schmeckenden Kaffee.

Vergleich zu anderen Kaffeemaschinen

Falls du noch unschlüssig bist, ob es eine Filtermaschine werden soll oder nicht, hier einige Vor- und Nachteile im Vergleich zu anderen Kaffeemaschinen.

Siebträger: Der perfekte Espresso

Wenn Kaffee für dich mehr als ein Koffeinkick für zwischendurch ist, dann könnte sich die Investition in eine Siebträgermaschine lohnen. Siebträger bieten mehr Kontrolle und holen mit der richtigen Konfiguration das Beste aus den Kaffeebohnen heraus. So lassen sich etwa wichtige Komponenten wie Mahlgrad, Wassertemperatur und Brühdruck manuell einstellen.

Mit etwas Übung lässt sich die Maschine so konfigurieren, dass der Geschmack genau deinen Vorstellungen entspricht. Du kannst mit Mahlgrad, Temperatur oder Extraktionszeit experimentieren und den Charakter des Kaffees gezielt beeinflussen – etwa hin zu mehr Röstaromen, stärkerer Bitterkeit oder einem volleren Körper/mehr Dichte. Bei manchen Filtermaschinen gibt es zwar ebenfalls Einstellungsmöglichkeiten, etwa eine Aromafunktion, letztlich bleibt Filterkaffee geschmacklich aber etwas anderes als ein echter Espresso.

Die Nachteile sind die eingeschränkte Zubereitungsspezialisierung auf Espresso und der höhere Anschaffungspreis. Hochwertige Siebträgermaschinen können hunderte bis tausende Euros kosten, es gibt aber auch günstigere Einstiegsgeräte mit Abstrichen in der Konstruktion aber ähnlichem Funktionsumfang.

Willst du mehr zu Siebträgermaschinen erfahren, sieh dir unseren Siebträger-Ratgeber an.

Kapselmaschinen: Kompakt und bequem

Kapselmaschinen haben seit ihrer Einführung bei vielen Kaffeefans die gute alte Filtermaschine abgelöst. Grund dafür ist die gelungene Kombination aus kompakter Größe, günstigem Einstiegspreis und aromatischem Kaffeeresultat.

Durch das Kapselsystem sind der Vielfalt kaum Grenzen gesetzt, das riesige Auswahlangebot an Kapselherstellern reicht von Diskonter- bis zu Bio-Qualität. Vorteilhaft ist auch die einfache Wartung und Reinigung, meist sind die abnehmbaren Teile auch spülmaschinengeeignet.

Punkteabzüge gibt es bei den Folgekosten: Kapseln sind im Kilopreis um ein Vielfaches teurer als Kaffeebohnen oder Kaffeepulver für die Filtermaschine. Negativ fällt hier auch die Umweltbilanz durch den anfallenden Müll aus – obwohl viele Kapselhersteller immer öfter umweltfreundlicheres und leichter abbaubares Material einsetzen.

Alle Infos zum Kaffee aus Kapseln findest du in unserem dazugehörigen Kapsel- und Pad-Systeme-Ratgeber.

Kaffeevollautomaten: Das komfortable Multitalent

Vollautomaten sind ein guter Kompromiss zwischen Siebträger und Kapselmaschine. Sie bieten oft viele Einstellungsmöglichkeiten, sind aber gleichzeitig einfach in der Bedienung.

Im Gegensatz zu Filtermaschinen brühen Vollautomaten – genau wie Siebträger und Kapselmaschinen – einen Espresso, können darüber hinaus aber auch viele weitere Kaffeespezialitäten zubereiten. Ist ein Milchtanke integriert oder angeschlossen, gelingen auch Cappuccino und Caffè Latte bequem auf Knopfdruck.

Wo Licht ist, ist auch Schatten: Sie brauchen Platz, die Reinigung ist aufwendig (Mahlwerk, Milchsystem) und sie sind wesentlich teurer als Filtermaschinen. Was sonst noch alles dafür oder dagegen spricht, liest du am besten in unserem Kaffeevollautomaten-Ratgeber.